définition Chambre froide

définition Chambre froide

Une chambre froide est un local servant à conserver à basse température des aliments, échantillons, etc. selon usage. Une chambre froide est aussi un local servant à traiter à basse température des meubles en bois, livres, objets d'art, etc. pour supprimer les insectes xylophages.

Les chambres froides sont classées en 2 catégories :

• froid positif : au-dessus de 0 °C (généralement statué à 3 °C mais cela est variable selon les aliments stockés au froid positif) ;
• froid négatif : en dessous de 0 °C (généralement statué à –18 °C mais cela peut descendre plus bas).

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Description des Climatiseurs Split Modèles Wall Ceiling

Description des Climatiseurs Split Modèles Wall Ceiling

Technologie Split Wall Ceiling Inverter :

Un meilleur service

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● Technologie DC INVERTER capable de contrôler le fonctionnement du compresseur

Grâce à cette technologie on obtient : un flux de puissance optimal jusqu'à 30 % plus rapide que les modèles conventionnels ; une économie d'énergie puisque la capacité du compresseur varie en fonction des besoins thermiques et une amélioration de la sensation de confort.

● Air propre, air sain

Wall Ceiling comporte aussi deux rayons ultraviolets qui assurent une désinfection puissante de l'air. Grâce à la propreté obtenue de ces, la moisissure ou autres bactéries sont éliminées à l'intérieur de la « lampe de stérilisation ».
On obtient de cette façon un air propre (mod. AWG 14-18 Ui A).

● Économie d'énergie grâce à sa fonction de nettoyage automatique des filtres

Wall Ceiling est le premier appareil au monde doté d’un système automatique de nettoyage des filtres. Quand l'appareil n'est pas en cours de fonctionnement, le filtre glisse de haut en bas et les brosses éliminent la saleté des deux côtés des filtres en seulement 2 minutes. Le jet d'air reste toujours agréable et les filtres ne se retrouvent par bouchés par la poussière.
Cette fonction permet une économie d'énergie de plus de 25% par an (mod. AWG 14-18 Ui A).

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● Conçu pour n'apporter que des avantages

Les appareils Wall Ceiling de GALERNE ont un aspect esthétique inégalable, car en plaçant le retour d'air sur leur partie supérieure, celui-ci se trouve complètement caché une fois l'appareil installé. Ainsi, ces modèles présentent une face lisse et une forme arrondie de toute élégance. De plus, cette disposition de l'entrée d’air améliore le confort, car elle permet d'offrir un flux d'air plus important et de réduire le niveau sonore.

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Froid et Climatisation : Fluides Frigorigènes

Froid et Climatisation : Fluides Frigorigènes

Traditionnellement appelées GAZ ou FREON, ce sont les fluides frigorigènes qui sont les porteurs de la chaleur dans un circuit frigorifique, par leur circulation et changement d'état ils peuvent abaisser les températures même au dessous de -40°C.

on trouve ainsi quelque catégorie des fluides frigorigènes les plus répandues.

CFC : les chlorofluorocarbones (sont actuellement interdits par la loi)
HCFC : les hydro chlorofluorocarbones (le seront bientôt)
HFC :  les hydro fluorocarbures ( fluides de transition ).
PFC : Les Hydrocarbures perfluorés ou perfluorocarbures
NH3 : l’Ammoniac qui reste un fluide toxique et explosif. (inorganique)
les hydrocarbures : R -6XXx imflammables (organique)

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Froid et Climatisation : initiation au froid commercial

Froid et Climatisation : initiation au froid commercial

Installation Frigorifique

En matière du froid on distingue les systèmes frigorifiques suivants :

-         le froid ménagère.

-         Le froid commercial

-         Le froid industriel.

-         Le conditionnement de l’air

 

  Exemple d'installation de froid commercial complette :

 

 

1/ Notions de bases en réfrigération :

 

 

 

Explication sommaire du rôle des éléments principaux :

Le compresseur :	Il réduit la pression dans l'évaporateur pour permettre au réfrigérant de s'y vaporiser. Il aspire les vapeurs fournies par l'évaporateur permettant ainsi au processus d'évaporation de se renouveler. Il comprime les vapeurs pour les amener à la pression de condensation.
Le détendeur Thermostatique :	Il contrôle l'écoulement du réfrigérant et permet sa détente. Il régule le débit de façon à optimiser le remplissage de l'évaporateur permettant ainsi une production de froid optimale. Il évite au compresseur d'aspirer du réfrigérant liquide.
L'évaporateur :	Le réfrigérant s'y vaporise en prenant la chaleur de l'enceinte à refroidir. C'est le siège d'un changement d'état appelé l'évaporation (passage du liquide au gaz)
Le condenseur :	Il reçoit les vapeurs surchauffées sous haute pression et les refroidit de façon à les faire changer d'état. On obtient ainsi du liquide sous haute pression. Ce changement d'état s'appelle la condensation.

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La climatisation automobile

 La climatisation automobile fonctionne de la même manière qu'un réfrigérateur, c'est à dire le même principe de fonctionnement qu'une installation frigorifique. les appareils principeaux sont les mêmes avec une diffèrence dans la concéption biensur.

 

 

 1 - compresseur

 

 

-  Il compresse le gaz basse pression de 3 bar à 16 bar. - le gaz haute pression sort à une température d'au moins 80°C. - La compression se fait en général par l'intermédiaire de 7 pistons commandé par un plateau oscillant. - Les clapets d'aspiration et de refoulement sont montés sur une plaque à l'arrière du compresseur. - Un compresseur qui fuit par son joint spy (derrière la poulie) est en principr non-réparrable. En effet les constructeurs considèrent que un joint spy qui fuit a chauffé, donc il a usé la portée et il sera pour toujours non-étanche. Il faut considérer que les fluides frigorigènes sont de trés petites molécules qui s'échappent trés facilement.

- Quand le compresseur est à l'arrêt, sa poulie est folle et tourne entrainée par le moteur. - Un embrayage électro-magnétique solidarise la poulie au compresseur à la demande. - La consomation électrique de l'embrayage est de l'ordre de 43 Watt (3 Ampères)

 voire la vidéo suivante

Embrayage du compresseur libre

Embrayage du compresseur

 

 

 

 

1)corps de compresseur ;
2)rotor à cames équilibrées ;
3)plateau de commande des bielles et pistons ;
4)pistons avec segments ;
5)engrenage guide ;
6)bouchons de remplissage et de contrôle du niveau d’huile ;
7)culasse en alliage léger ;
8)siège de clapets d’admission et de refoulement ;
9)joint de culasse ;
10)clapets d’admission et de refoulement ;
11)couvercle porte palier d’arbre ;
12)joint torique d’étanchéité ;
13)bague d’étanchéité frontale ;
14)chemins de roulement ;
15)raccords d’entrée et de sortie du fluide ;
16)bobinage de l’embrayage ;
17)poulie d’entraînement ;
18)plateau de liaison

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le condenseur :

 

•  il dégage la chaleur par un échange thérmique favorisé par la vitesse d'air qui le parcoure.
• il est placé généralement avant le radiateur de l'automobile.
 
 
 


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le détendeur :
 
   
• le détendeur provoque une chute de pression du fluide frigorigène.
• ce type de détendeur possède un orifice qui sert au retour des vapeur vers le compresseur

 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 - il est monté dans l'éspace séparant la partie moteur et le compartiment sous le tableau de bord.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Evaporateur

 

 

- Monté dans le bloc chauffage il est équipé d'ailettes pour augmenter sa surface d'échange.
- Il est précédé du détendeur qui libère la pression à son entrée.
- La détente du fluide va provoquer sa vaporisation et celle-ci à besoin de chaleur pour avoir lieu.
- Donc l'évaporateur absorbe la chaleur et provoque du froid.
- L'air qui est refroidi par l'évaporateur, en se refroidissant, perd son humidité, laquelle se transforme en eau. (un évaporateur peut condenser jusqu'à 3 litres d'eau à la minute). C'est pour cette raison que les blocs chauffages sont équipés d'évacuations d'eau dans leur partie inférieure.Quand la climatisation fonctionne, de l'eau coule sous le véhicule.

 

 

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le réservoir déshydrateur :

    En plus de la fonction du déshydrateur il accumule le fluide frigorigène. 

                                  

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 le pressostat :

 

 Il est placé sur le circuit haute pression. - Il a 2 fonctions: 

1. - Permettre le fonctionnement du compresseur dans une plage de pression entre 2 et 32 bar ( 2 bar > fonctionnement < 32 bar )
   ceci pour la sécurité de l'installation. 
2. - Déclencher le motoventilateur 13 bar pour la 1° vitesse et 16 bar pour la seconde ( souvent la 1° vitesse se met en fonctionnement en même temps que le climatiseur)

- Les pressions sont données pour information,elles peuvent différer d'un modèle à l'autre.
- Le remplacement du pressostat ne nécessite pas de vider le circuit. Une valve d'isolation obture le circuit lors de sa dépose.

 

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Climatisation ; consommation du moteur; et écologie

 

Selon l'ADEME (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie) 06/2003 
- La consommation d'un véhicule climatisé est d'environ 25 à 35% en ville et de 10 à 20% sur route supérieur à un véhicule non climatisé. 
soit ramené à l'année 5% de CO₂ en plus. 
Il faut considérer l'énergie prise pour compresser le fluide, mais aussi l'énergie électrique (non négligeable), l'embrayage du compresseur, le ventilateur de refroidissement moteur et le ventilateur de "chauffage".Cette énergie électrique est prise sur l'alternateur qui ne donne pas d'électricté sans prendre l'énergie équivalente sur le vilebrequin. 
Les rejets de fluides dans l'atmosphère (fuites, maintenace, fin de vie du véhicule) correspondent à un équivalent de 10 à 20g/km (1 gramme de "R 134 a" correspond à 1300 g de CO₂ sur l'effet de serre) 
- L'ADEME estime à 3kg de CO₂ en plus au 100km dû à la climatisation. 

- Cette sur-consomation est dûe en premier lieu au fonctionnement du compresseur 
Mais il ne faut pas oublier tous les accessoires électriques mis en fonctionnement en même temps que le climatiseur: 
* L'embrayage du climatiseur 
* Le ventilateur du condenseur 
* Le ventilateur de l'évaporateur

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La climatisation : les Catégories et Caractérstiques

La climatisation : les Catégories et Caractérstiques :

              La climatisation ou le conditionnement d'air est une opération qui consiste à changer les paramêtres de l'air ( température; chaleur; humidité...) en vue d'obtenir le confort. Par habitude dans les saisons froides on a besoin de chauffer les locaux, tandis qu'en saison chaude on a tendance  plutot à refroidir l'air ambiant. C'est ainsi que les professionnels de la climatisation ont conçu une gamme de produits et appareils déstinés au traitement d'air qui sont regroupés en deux grandes catégories :

 

1 - les climatiseurs individuels ( gamme résidentielle).

2 - les climatiseurs centralisés ( gamme tertiaire ou CTA centrale de traitement d'air).

 

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Climatiseurs Individuels :

les climatiseurs individuels sont des appareils déstinés à traiter l'air d'un local de faible volume ( salle , petit magazin....) dans cette gamme de produit on trouve :

 

- Climatiseur Monobloc : tout les appareils sont groupés dans un seul caisson.

 

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- Climatiseur Split Système : composé de deux unités  unité intérieur  et unité extérieur.

 

unité extérieur                                                                unité intérieur

 

 

 Fonctionnement d'un climatiseur individuel :

les climatiseurs sont soit froid seul soit reversibles ( froid et chauffage)

 

 

 

 

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La climatisation centralisée :

 

        une centrale de traitement d'air doit en principe fonctionner toute l'année, c'est à dire chauffer et humidifier l'air en hiver et refroidire et deshumidifier l'air en été en plus de la ventillation ; filitration et renouvlement d'air.

 

                       

 

 

    Une CTA est composée d'une batterie froide ; une batterie chaude ; un laveur d'air (humidificateur) ; d'un ventillateur ; d'un filtre ; des gaines de souflage et de reprise d'air et d'un caisson de mélange d'air. ( voir figure ci-dessous)

 -     l'alimentation de la batterie froide peut être par le fluide frigorigène lui-même c'est le cas d'une CTA à détente directe ( voir figure ci-dessous)

 

 

 

 -    aussi la batterie froide peut être refroidie par eau avec notamment l'utilisation d'une vanne à 3 voies comme montré dans la figure ci-dessous :

 

 

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Le Calcul de Bilan Thermique d’une chambre froide :

Le bilan thermique est la prise en charge de tous les apports thermiques qui influencent le fonctionnement de la chambre froide, en effet il sert à calculer la puissance frigorifique de la machine qui servira par la suite au choix des équipements appropriés ; le tableau suivant nous donne un bilan simplifié :

 

 

 

  

N°	Apports	Formule de calcule journalier	Unité de mesure
Φ1	Les denrées ( réfrigération )	M x C x ΔT1 masse x chal spec x diff de temperature	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φ1	Les denrées ( congélation )	M x CL masse x chleur latente	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φ1	Les denrées ( surgélation )	M x C x ΔT2	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φ2	Apport par les parois	K x S x Δθ x 3600 x 24	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φ3	Apport par les appareils	P x t puissance x temps	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φ4	Apport par le personnel	N x P x T nombre de personnes x puissace dégagée x temps	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φ5	Apport par l’éclairage	P x t puissance x temps	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φ6	Apport par renouvellement d’air	V x C x ΔT volume CF x chaleur mass x diff température air intérieur et extérieur	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φ7	Apport par la ventilation	V x Br x ΔP x t  µ volume x Taux de Brasage x diff de pression ventillateur x temps de fonctionnement divisé par le rendement du ventillateur	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φ8	Charges incalculables	7 à 20 % de la somme des 7 chaleurs précédantes	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
ΦT	Totale des apports	ΦT = Φ1 + ……..+ Φ8	Kilo joule par jour ( Kj/Jour )
Φo	Bilan thermique (puissance frigorifique)	Φo  = ΦT / 3600 x 16*	Kilowatt

*pour le bilan du tableau on a estimé le temps de fonctionnement de l'installation 16 heurs par jours.

- Certain produits végétaux et laitiers nécéssitent d'ajouter au bilan thermique les apports duent aux chaleurs de réspiration et de fermentation.

  

- Br : exprime le taux de brasage ( circulation) d'air dan locale égale le débit du ventillateur/ volume du locale. il est de :

10 à 15 pour les locaux de personnel.

15 à 30 pour les chambres de conservation.

60 à 80 pour les chambres de congélation. 

120 à 150 pour les tunnels de surgélation.

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les chambres froides :Calcule des déperditions de chaleur par une paroi

   les chambres froides :Calcule des déperditions de chaleur par une paroi 

Les parois d’une chambre froide laisse pénétrer la chaleur du milieu chaud qui est bien sur le milieu extérieur, vers le milieu froid qui n’est d’autre que l’intérieur de la chambre, cette quantité de chaleur dépend du coefficient de transmission de chaleur K ; de la surface de la paroi et de la différence de température. Cette quantité de chaleur dans un instant donné à une influence directe sur le bilan thermique donc sur le temps de fonctionnement du compresseur ainsi que la consommation électrique.

La formule du calcule est la suite :

Φ = K x S x Δθ [ Kj/S]

K : Le coefficient globale de transmission de chaleur  en [w/m²°C]

S : Surface de la chambre en mettre carré.

Δθ : Diffèrence de température entre l'intérieur et l'extérieur de la chambre froide.

 

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L’isolation des Chambres Froides :les caractéristiques

L’isolation des Chambres Froides :les caractéristiques

 L’isolation est le principal élément qui entre dans la construction des chambres froides quelque soit leur nature, puisque elle favorise une resistance thermique contre le transfert de la chaleur du milieu chaud au milieu froid. Ainsi un bon isolant doit avoir les caractéristiques suivantes :

-         coefficient de conductivité (λ) faible.

-         Faible variation dimensionnelle.

-         Imperméabilité à la vapeur d’eau.

-         Prix de revient faible.

-         Ininflammable ou avec une faible réaction au feu.

-         Facile à travailler et à transporter.

-         Non altérable par les micro-organismes ( champignons ; insectes ; parasites…).

 

Dans l’industrie du froid les principaux isolants sont :

Isolant	Utilisation	λ en w/m°C
Fibre de verre	Froid ménager et fours	0.040
Polystyrène expansé	Plaques dans les chambres traditionnelles	0.035
Mousse de plyauréthane	Panneaux sandwich	0.023
Liège	Peu utilisé	-

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